BISCOTTI DI MAIS SEMI-INTEGRALI AL CACAO CON FIOCCHI D’AVENA E MIRTILLI

BISCOTTI DI MAIS SEMI-INTEGRALI AL CACAO CON FIOCCHI D'AVENA E MIRTILLI

La settimana scorsa mi sono ritrovata senza biscotti per la colazione e poi ho subito realizzato che avrei voluto provare a farli in casa….magari un biscotto croccante e al cioccolato…avevo un sacco di mirtilli freschi che mi aveva regalato la mia amica Lisa e avevo molta farina di mais da smaltire.

Così sono nati questi golosi biscotti per la colazione che una volta freddati completamente possono essere comodamente conservati per qualche settimana in una scatola di latta…devo essere sincera me ne sono subito innamorata per la croccantezza e il delicato matrimonio di sapori che sprigionano.

Ho cercato di coniugare materie prime valide dal punto di vista nutrizionale come i mirtilli, potenti antiossidanti che apportano vitamina C e sali minerali, e i fiocchi d’avena, ricchi di proteine e di fibre costituiscono un valido aiuto per la riduzione del colesterolo, con la golosità del cacao amaro (e vabeh dai anche il cacao ha le sue qualità…è una bomba di polifenoli!).

INGREDIENTI:

  • Farina di mais 200 gr
  • Farina tipo 2 150 gr.
  • Cacao amaro 25 gr.
  • Zucchero 130 gr.
  • Burro 120 gr.
  • Tuorli n°2
  • Sale 1 cucchiaino raso
  • Mirtilli freschi 100 gr.
  • Fiocchi d’avena 50 gr.

PROCEDIMENTO:

  1. Mescolare le due farine con il cacao amaro e lo zucchero
  2. Aggiungere il burro e i tuorli
  3. Inserire il sale
  4. Mescolare i fiocchi d’avena e delicatamente i mirtilli freschi, risulterà essere un composto piuttosto sabbioso
  5. Fare delle palline con circa 30/35 gr. di impasto, schiacciare delicatamente ogni pallina su un piano infarinato, farla roteare in mezzo alle mani a coppa,girare lato del disco formatosi e ripetere la roteazione tra le mani, finalizzata a ottenere un biscotto dalla forma rotonda, spessa meno di un centimetro e dal contorno più liscio possibile.
  6. Predisporre i biscotti su una teglia con carta forno e cuocere in forno ventilato a 160° per circa 25 minuti
  7. APPENA SFORNATI NON TOCCARE I BISCOTTI, SARANNO MOLTO MORBIDI E SI DANNEGGEREBBE LA FORMA, ATTENDERE ALMENO 15 MINUTI PRIMA DI ASSAGGIARLI.
BISCOTTI DI MAIS SEMI-INTEGRALI AL CACAO CON FIOCCHI D’AVENA E MIRTILLI

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