FOCACCINE SEMI-INTEGRALI AI SEMI DI LINO E FIOCCHI D’AVENA‏

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E’ già un pò che non pubblico….il caldo è un forte demotivatore….a impastare si suda e accendere il forno per infuocare ancora di più la cucina non è piacevole…

A dirla tutta io adoro l’estate e spesso e volentieri il fine settimana godo delle giornate lunghe e soleggiate per stare più fuori del solito…

La testa poi è ormai volata alle imminenti ferie … tra pochi giorni partirò e le ultime settimane sono servite per meglio organizzare questa ennesima trasferta a Formentera, meta tradizionale delle mie vacanze…

Nonostante questo venerdì scorso sono riuscita a sfornare un nuovo esperimento, delle focaccine semi-integrali con semi di lino e fiocchi d’avena, che si possono congelare una volta fredde e scaldare all’occorrenza per accompagnare i nostri pasti estivi e le nostre merende.

Sono preparate con lievito madre liofilizzato, non lo uso spesso ma in piccole quantità non lo disdegno, e sono quindi facili comode e veloci da farsi.

INGREDIENTI

  • Lievito madre essiccato 25 gr.
  • Acqua 250 gr.
  • Farina 520 gr. (250 gr. Farina 0, 150 gr. Farina Tipo 1 e 120 gr. Farina integrale
  • Olio 40 gr.
  • Sale 12 gr.
  • Semi di lino 30 gr.
  • Fiocchi d’avena piccoli 40 gr.

PROCEDIMENTO:

  1. Sciogliere il lievito nell’acqua e fargli fare un pò di schiumetta
  2. Aggiungere gradualmente la farina e impastare per 7/8 minuti
  3. Una volta assorbita la farina inserire il sale e lasciare incorporare
  4. Aggiungere l’olio in 2/3 volte
  5. Inserire i semi di lino e i fiocchi d’avena
  6. Con l’impasto fare una bella palla e lasciare lievitare coperto per un’ora
  7. Stendere l’impasto a circa 0,7 cm con il mattarello sulla spianatoia infarinata
  8. Coppare con un coppapasta rotondo o quadrato e porre ogni focaccia sulla teglia rivestita di carta da forno
  9. Spennellare i ritagli con olio Evo e lasciare riposare per circa 30 minuti
  10. Accendere il forno modalità statica a 200°
  11. Salare la superficie delle focaccine e cospargerle con qualche fiocco d’avena
  12. Infornare per i primi 5 a 200° poi abbassare a 180° per altri 12/15 minuti

Queste focaccine sono veramente facili e veloci e quel loro sapore lievemente integrale mi ha fatto innamorare….inoltre fanno benissimo alla salute…ricche di fibre e con i semi di lino che ci aiutano a contenere il colesterolo..

Vi ricordo che una volta fredde possono essere congelate in un sacchetto per alimenti e fatte riscaldare in forno basso o su una piastra tornano fragranti come appena sfornate

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